Ibland står det "sej" på fiskpinnepaketet. Är sej torsk?
Nej, sej är en annan art än torsk. De har dock ett ganska nära släktskap, båda tillhör familjen torskfiskar, familjen Gadidae.
Torsk, Gadus morhua, finns i två varianter, eller underarter: Gadus morhua morhua som förekommer i norra Atlanten, och Gadus morhua callarias som är vår vanliga Östersjö-torsk. Det finns också ett par mycket nära släktingar, bland annat den så kallade stillahavstorsken, men de är andra arter.
När det står sej på paketet i affären rör det sig oftast om gråsej, Pollachius virens. Gråsej finns bland annat längs västkusten och längs andra kuster i norra Atlanten. Den är lite mindre än torsken, upp till drygt en meter lång, och är en mycket vanlig matfisk. Den saluförs ibland även under namnet havslax.
Även en tredje fiskart används ibland till fiskpinnar, Alaska Pollock, Theragra chalcogramma. Alaska Pollock har en smak som ligger nära torskens
Meny - Kategorier
Ibland står det "sej" på fiskpinnepaketet. Är sej torsk?