Bulgur är krossat vete som här får extra smak genom att kokas i örtbuljong.
 | 2 dl bulgur 6 dl örtbuljong 100 g frysta haricots verts 1 burk svarta bönor, à 400 g 1 rödlök 250 g körsbärstomater 1 kruka sallad, t ex ekbladsallad 150 g lufttorkad skinka i tunna skivor 2 dl matyoghurt 3 krm sambal oelek |
Gör så här
Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt bulgur och koka på svag värme ca 10 min. Häll av buljongen. Blanda ner haricots verts i bulgurn. Lägg på locket och låt stå ca 5 min. Häll av spadet från de svarta bönorna och skölj dem i kallt vatten. Skala och skiva löken tunt. Halvera tomaterna. Varva bulgur med svarta bönor, rödlök, körsbärstomater och sallad i en skål eller på ett uppläggningsfat. Lägg skinkan överst. Blanda matyoghurt och sambal oelek till en dressing. Servera salladen med dressing och bröd.
alfta.com