Bulgur är krossat vete med mycket fibrer. Här sällskapar grynen med curry, russin, apelsin och kanel.
 | 3 dl bulgur 1 tsk orientalisk curry 2 tsk smör-&rapsolja 6 dl grönsaksbuljong 1 fänkål, ca 200 g 2 apelsiner 1/2 dl russin 50 g ruckola Kanelröra: 250 g Keso mini, cottage cheese 1 tsk mald kanel 25 g rostade mandelspån 2 krm salt |
Gör så här
Fräs bulgur och curry i smör-&rapsolja i en kastrull. Häll på buljongen och koka enligt anvisning på bulgurförpackningen. Skär fänkålen i tunna strimlor. Skala apelsinerna och skär dem i bitar. Blanda bulgur med fänkål, apelsin, russin och rucola på ett stort fat. Blanda ihop kanelröran. Servera salladen med kanelröran.
alfta.com