Mustig, vinkokt köttgryta som även kallas burgundisk gryta.
 | 600 g benfritt nötkött, högrev eller bog smör-&rapsolja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 1/2 msk vetemjöl 1 msk tomatpuré 3 lagerblad 1 tsk timjan 2 dl rödvin 2 1/2 dl köttbuljong 100 g rökt sidfläsk 8 steklökar 2 vitlöksklyftor 200 g färska champinjoner |
Gör så här
Skär köttet i bitar. Bryn köttet runt om i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg över det i en gryta. Krydda med salt och peppar. Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong. Låt grytan koka under lock ca 1 1/2 tim. Strimla fläsket. Skala och dela ev lökarna. Skala och hacka vitlöken. Dela ev svampen. Stek fläsk, lök, vitlök och svamp i smör-&rapsolja i stekpannan. Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 10 min. Strö gärna över hackad persilja och servera med kokt potatis.
alfta.com