Kummin, fänkål, persilja och paprika ger must och färg. Crème fraiche kan antingen serveras som tillbehör eller röras ner i grytan.
 | 2 gula lökar 2 fänkål, ca 400 g 1 stor röd paprika 200 g vitkål 1 burk bönor, ca 400 g 1 msk hel kummin Arla smör-&rapsolja 1/2 dl tomatpuré 1 burk krossade tomater, ca 400 g 1 tsk salt 1 krm grovmalen svartpeppar 2 dl Arla Köket crème fraiche 1 dl hackad persilja |
Gör så här
Skala löken. Skär lök och fänkål i klyftor. Strimla paprika och vitkål grovt. Häll upp bönorna i ett durkslag och spola dem med kallt vatten. Fräs kummin i smör-&rapsolja i en gryta i 1/2 min. Tillsätt tomatpuré, lök, fänkål, paprika, vitkål, tomater, salt och peppar. Rör om så att allt blandas väl. Låt koka på svag värme under lock tills lök och fänkål är mjuka ca 10 min. Rör ner bönorna och låt allt bli genomvarmt. Blanda ner crème fraiche eller servera den som tillbehör. Strö över persilja och servera med bulgur och bröd.
alfta.com