Mmm - basilikasmör med pestosmak!
 | 4 skivor lammstek eller stora lammkotletter smör Auberginepasta ca 300 g pasta 1 aubergine, ca 300 g 2 rödlökar 2 msk smör 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 dl vispgrädde Basilikasmör: 1/2 kruka basilikablad, ca 10 g 1 pressad vitlöksklyfta 2 msk solroskärnor 1 dl riven lagrad ost 2 krm salt 2 msk smör |
Gör så här
Bryn köttet i smör i en stekpanna på båda sidorna. Lägg det på ett ugnssäkert fat. Mixa ihop basilikasmöret i en matberedare. Bred det på köttet. Sätt ugnen på 250°. Koka pastan. Skär aubergine i tärningar. Skala och grovhacka löken. Stek aubergine och lök i smör i en stor panna. Krydda med salt och peppar. Häll på grädden och låt det koka ihop. Låt pastan rinna av och blanda ner grönsakerna. Gratinera köttet högst upp i ugnen 3-4 min. Servera köttet med pastan och strö ev över lite färsk basilika. Stekta tomater är gott till. Tips: Basilikasmör och grönsaker går att förbereda.
alfta.com